아이스크림과 꿀의 식욕 조절 차이는?
아이스크림은 한 통을 순식간에 먹을 수 있지만, 같은 양의 꿀을 쉽게 먹지 못하는 이유는 식욕 조절의 복잡성을 반영해요. 과거에 식욕 조절 실패가 오로지 자신의 잘못이라고 생각했지만, 이는 단순한 문제가 아님을 깨달았죠.
크리스 반 툴레 교수의 책 “초가공식품: 음식이 아닌 음식에 중독되다”는 초가공식품에 대한 인식을 변화시키는 데 큰 영향을 받았어요. 이 책을 통해서 초가공식품의 영향을 이해하고, 이를 통해 더 건강한 선택을 할 수 있도록 돕는 정보를 얻을 수 있어요
초가공식품의 정의와 분류는 어떻게 되나요?
초가공식품은 자연에서는 존재하지 않는 합성 분자가 포함된 식품으로, 독특한 맛과 질감이 설계되어 소비자를 매료시킨다고 합니다. 상파울로의 몬테이로 교수는 식품을 가공 정도에 따라 네 그룹으로 나누며, 그룹 1은 미가공 및 최소 가공 식품을 포함하죠. 그룹 2는 설탕, 소금 등의 가공된 요리용 재료로, 그룹 3은 주로 보존을 목적으로 가공된 식품을 포함해요. 그룹 4는 초가공식품으로, 기본 영양소에 인공 첨가물을 더해 저렴하고 간편하게 소비할 수 있는 특징이 있죠. 초가공식품이 포함된 제품에서 익숙하지 않은 용어를 발견하면, 이는 초가공식품으로 간주될 수 있어요..
초가공식품이 건강에 미치는 영향은?
초가공식품 80% 식단으로 실험한 저자는 비만의 원인이 지방, 소금, 설탕이 아닌 초가공식품이라고 주장하며 그 효과를 궁금해했어요. [3]두 그룹으로 나누어 초가공식단과 비가공 식단을 비교한 연구에서는 초가공식품을 섭취한 그룹에서 체중이 줄어드는 결과가 나타났죠. [3]저자는 8주 동안 초가공식품 80% 식단을 지속한 결과, 허리 둘레 증가, 기력 저하, 우울감 등의 부작용이 발생했으며, 체중이 6kg 증가했어요. [3]호르몬 검사에서는 포만감 호르몬 반응이 거의 없는 반면 배고픔을 느끼게 하는 호르몬이 크게 상승하며 호르몬 체계의 중대한 변화가 확인되었죠. [3]마지막으로, 뇌의 MRI 검사에서도 중독성과 관련된 영역의 연결이 증가한 것으로 나타나 초가공식품이 뇌에 영향을 미칠 가능
초가공식품의 중독성은 어떤가요?
초가공식품은 일반 식품에 비해 중독성이 있으며, 이는 우리가 식품 섭취를 조절하는 것을 어렵게 만들어요. [4]하지만 초가공식품의 중독성은 모든 사람에게 동일하게 적용되지는 않으며, 개인에 따라서는 특정 식품에 대해 통제력을 잃을 수 있죠. [4]식욕 조절에 대한 의학적 진단 항목에는 강한 욕구와 통제 실패 등이 포함되며, 이러한 증상이 발생할 수 있어요. [4]초가공식품은 단순히 지방이나 설탕의 함량 때문이 아니라, 스스로 식사를 조절하는 능력을 상실하게 만들죠. [4]많은 기관들이 음식을 섭취한 후 섭취물에 대한 신호를 뇌로 전달하지만, 초가공식품은 이러한 자연적인 조절 메커니즘을 방해할 수 있어요..
